pasta briseè con verdure

INGREDIENTI :
1 pasta briseè pronta
2 carote 
200 g spinaci
2 zucchine genovesi

7/8 pomodorini
200 g mozzarella
3 fette di prosciutto cotto
sale pepe olio cipolla
20 g grana padano

procedimento

tagliare a fettine le zucchine e friggerli con un pò d'olio, sale, pepe e cipolla li metti da parte ,tagliare a julien le carote e mettere da parte,tagliare a fettine il pomodorino e mettere da parte,bollire gli spinaci e metterli da parte tagliare la mozzarella e mettere da parte, dopo aver preparato il tutto prendere una teglia e metterci la carta da forno poi la pasta briseè e condirla con le carote ,zucchine prosciutto,spinaci,pomodorini,x ultimo la mozzarella e una manciata di grana padano e infornare a 170 gradi x 20 minuti circa a forno caldo!!!

Pizza con asparagi e ricotta

Ingredienti:

- 350 gr di pasta per pizza
- 1 mazzetto di asparagi
- 150 gr di ricotta
- 40 gr di parmigiano a scaglie
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio, 2-3 gambi di prezzemolo
- sale, pepe 

- Pulite gli asparagi: tagliate la parte finale legnosa e lavateli. Eliminate la buccia dalla parte inferiore con un pelaverdure. Scottateli in acqua bollente salata per 2 minuti. Scolateli.
- Tagliate gli asparagi a rondelle lasciando intere le punte.
- Saltateli in padella con poco olio, l'aglio e il prezzemolo tritato per 6 - 8 minuti circa. Salate e pepate.

- Accendete il forno a 200°.
- Stendete la pasta in una teglia rotonda grande.
- Spennellate un filo d'olio sulla superficie della pizza.
- Mettete in forno per 15 minuti.

- Togliete la pizza dal forno e distribuitevi sopra la ricotta e un pizzico di pepe.

- Quindi disponete gli asparagi sulla ricotta.
- Infornate ancora la pizza per 5 minuti circa.

- Sfornate, cospargete sulla pizza il parmigiano a scaglie.
- Irrorate con un filo d'olio e servite.

Pizza alle melanzane

Ingredienti:

- 250 gr di pasta per pizza
- 5 fette di melanzane grigliate
- 100 gr di mozzarella
- salsa di pomodoro
- olive nere
- capperi
- origano
- olio extravergine d'oliva

- Accendete il forno a 200°.
- Stendete la pasta in una teglia rotonda.
- Stendete la salsa di pomodoro sulla pizza.
- Distribuite i capperi e l'origano.

- Tritate la mozzarella e distribuitela sulla pizza.

- Guarnite la pizza con le melanzane e le olive.
- Condite con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuocete la pizza in forno caldo per 15 minuti.
- Sfornate e servite.

pizza margherita la più semplice ...

ingr.

700 gr. farina x pizza 

20 gr di lievito fresco
10 gr di zucchero
26 gr sale
60 gr di olio d'oliva
350 gr d'acqua
400  gr di polpa di pomodoro
250 gr di mozzarella tritata
basilico.. o origano .

impasto.
stemperare il lievito e lo zucchero in poca acqua 3 cucchiai appena tiepida fredda in estate .
agg. tre chcc. di farina . far riposare circa 20 minuti il panetto .
in un recipiente, agg.alla farina il lievitino ottenuto l'olio e l'acqua un pò x volta , dopo aver amalgamato il tutto agg. il sale .

lavorate almeno 10 minuti. fate una palla ed ungetela di olio di oliva. copritela. o mettete la pasta in una busta x alimenti e lasciate lievitare x 70 minuti circa.
tagliate l'impasto con un coltello in due avrete due porzioni. formate delle palle... stendete e lasciate riposare l'impasto steso nelle teglie almeno x 5 minuti .distribuite il pomodoro con agg. di poco sale ed origano se gradito lasciar riposare in un luogo tiepido.

cottura.

infornare per la prima cottura a 230c x 15 minuti circa .
sfornare la base delle pizze ed agg. la mozzarella ed il basillico , o altri ingredienti a piacere . e completate la cottura, appena il formaggio fonde la pizza è pronta !!!