300 gr di farina di mais fioretto
100 gr di farina
1 bustina di lievito per dolci
200 gr di zucchero
150gr di burro a temperatura ambiente
3 uova
30 ml di miele
la scorza grattuggiata di un limone
Battere il burro con lo zuccheroe il miele fino a ottenere una crema. Aggiungere le uova una alla volta, mescolare le farine con il lievito e unire poco alla volta al composto con la scorza di Mescolare bene, senza preoccuparsi troppo se rimane qualche grumo di polenta. Imburrare uno stampo di 24/26 cm versarvi l'impasto e infornare in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti.
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