CASSATA

Preparazione:
500 g di pan di Spagna 
450 g di ricotta 
150 g di zucchero a velo

100 g di scorzette di frutta candita
100 g di gocce di cioccolato amaro
limoncello o mandarino
cacao amaro 

Preparazione:
Prendete il pan di Spagna e tagliatelo a strisce di circa 2 cm. Utilizzatele per foderare una teglia di forma rotonda, anche bombata.
Spruzzate il pan di Spagna con un po' di liquore.
Lavorare a crema la ricotta con zucchero a velo e 6 cucchiai di liquore. Poi unite le scorzette di frutta candita precedentemente tagliate a piccoli pezzi, e il cioccolato a pezzetti.Io ci metterei solo il cioccolato perchè i canditi non mi piacciono e qualche amaretto sbriciolato.
Versate la crema di ricotta nella cupola di pan di Spagna preparata precedentemente e livellatela. Coprite con pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un paio di ore.
Quando sarà ben rassodata, capovolgetela e cospargetela con una spolverata di cacao amaro e servite.