sabato 13 ottobre 2012

Maxi Fetta al cioccolato

Per il biscotto:
6 tuorli
5 albumi
150 g di farina
150 g di zucchero
2 cucchiai di cacao amaro
q.b. vaniglia
1 pizzico di lievito

Per la farcia:
400 ml di panna
200 g di cioccolato
1 foglio di colla di pesce

Preparazione per il biscotto: Montare 4 albumi con 50 g di zucchero e metterli da parte. Montare il resto delle uova con i 100 g di zucchero rimasti. Setacciare la farina, il cacao, il lievito e la vaniglia. Ora incorporare le polveri alle uova montate con un cucchiaio e non in planetaria ed aggiungere gli albumi. Stendere uniformemente sulla placca da forno livellando il composto con una spatola ed infornare. Lasciar raffreddare e poi dividere in due rettangoli uguali. Farcire quando la farcia sarà pronta.

Cottura: 180° per 8-10 min.

Preparazione per la farcia: Ammollare la gelatina in acqua fredda per 10 min. Far scaldare la panna e scioglierci dentro il cioccolato. Infine aggiungere la gelatina ammollata. Far riposare in frigo per almeno 3-4 ore prima di montare e farcire

Fonte : Le delizie di Patrizia

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