sabato 22 settembre 2012

Crema di caffè / x chi ha un po di tempo in più

Ingredienti:
3 tazzine di caffè (insomma, una moka da 3)
4 cucchiaini di zucchero
250 ml di panna da montare

Procedimento:

1- Facciamo il caffè – e questo non lo sto a spiegare -, zuccheriamolo e lasciamolo raffreddare in una tazza.
2- Nel frattempo, mettiamo in frigo il contenitore in cui intendiamo montare la panna e le fruste che useremo per montarla: in questo modo siamo sicuri che la panna monti meglio e più in fretta.


3- Quando il caffè è a temperatura ambiente versiamolo nel contenitore di cui sopra e uniamoci la panna liquida (agitare bene prima dell’uso) e montiamo con le fruste a velocità media per qualche minuto. La panna non si monterà del tutto ma dovreste ottenere una consistenza simile a una mousse un pò liquida.


4- Mettete il composto in freezer per un paio d’ore, ma con un accorgimento: ogni 15-20 minuti estraetelo dal freezer e mescolatelo con cura in modo da “spezzare” il ghiaccio che si sarà formato.


5- Servite dopo aver dato una bella mescolata finale

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