venerdì 5 ottobre 2012

ciambella di Francoforte!


Ingredienti :
1.PER LA PASTA:-
2.Burro100 g
3.Zucchero150 g
4.Zucchero vanigliato1 bustina
5.Rum1 cucchiaio
6.Uova3
7.Farina150 g
8.Fecola di patate50 g
9.Lievito in polvere2 cucchiaini
10.PER LA CREMA:-
11.Zucchero100 g
12.Polvere per budino alla vaniglia40 g
13.Latte1/2 l
14.Burro250 g
15.
  1. PER LA FARCI TURA:
-
16.Marmellata di amareneq.b.
17.PER LA RIFINITURA:-
18.Burro1 cucchiaino
19.Zucchero60 g
20.Mandorle pelate125 g

Preparazione
1
Lavorate il burro morbido servendovi della frusta elettrica, finché risulti cremoso. Sempre con la frusta in movimento aggiungete, uno alla volta, il rhum, lo zucchero semolato e vanigliato, le uova, la farina, la fecola ed infine il lievito.
2
Lavorate il composto ottenuto e versatelo, una volta omogeneo, in uno stampo per ciambella imburrato, e quindi ponetelo in forno riscaldato a 180° e cuocetelo per circa 40 minuti.
3
Per quanto riguarda la crema, preparate il budino con la polvere alla vaniglia, lo zucchero ed il latte, quindi lasciatela raffreddare.
Servendovi di una spatola lavorate il burro ammorbidito fino a che non sia diventato cremoso ed unitelo al budino.
4
Per il croccante: mescolando scaldate il burro, lo zucchero e le mandorle tritate fino ad ottenere un croccante. Versatelo quindi su della carta di alluminio e lasciatelo raffreddare.
5
Tagliate la ciambella due volte in senso orizzontale in modo da dividerla in tre strati: sul primo strato spalmerete la marmellata di amarene, mentre sugli altri due strati porrete i 2/3 della crema. Ricomponete quindi la ciambella.
6
Infine ricoprite dolce con la crema rimasta, cospargete con il croccante spezzettato e decorate con le amarene sciroppate

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