ciambella di Francoforte!

Ingredienti : 1. PER LA PASTA: - 2. Burro 100 g 3. Zucchero 150 g 4. Zucchero vanigliato 1 bustina 5. Rum 1 cucchiaio 6. Uova 3 7. Farina 150 g 8. Fecola di patate 50 g 9. Lievito in polvere 2 cucchiaini 10. PER LA CREMA: - 11. Zucchero 100 g 12. Polvere per budino alla vaniglia 40 g 13. Latte 1/2 l 14. Burro 250 g 15. PER LA FARCI TURA: - 16. Marmellata di amarene q.b. 17. PER LA RIFINITURA: - 18. Burro 1 cucchiaino 19. Zucchero 60 g 20. Mandorle pelate 125 g

Preparazione 1 Lavorate il burro morbido servendovi della frusta elettrica, finché risulti cremoso. Sempre con la frusta in movimento aggiungete, uno alla volta, il rhum, lo zucchero semolato e vanigliato, le uova, la farina, la fecola ed infine il lievito. 2 Lavorate il composto ottenuto e versatelo, una volta omogeneo, in uno stampo per ciambella imburrato, e quindi ponetelo in forno riscaldato a 180° e cuocetelo per circa 40 minuti. 3 Per quanto riguarda la crema, preparate il budino con la polvere alla vaniglia, lo zucchero ed il latte, quindi lasciatela raffreddare. Servendovi di una spatola lavorate il burro ammorbidito fino a che non sia diventato cremoso ed unitelo al budino. 4 Per il croccante: mescolando scaldate il burro, lo zucchero e le mandorle tritate fino ad ottenere un croccante. Versatelo quindi su della carta di alluminio e lasciatelo raffreddare. 5 Tagliate la ciambella due volte in senso orizzontale in modo da dividerla in tre strati: sul primo strato spalmerete la marmellata di amarene, mentre sugli altri due strati porrete i 2/3 della crema. Ricomponete quindi la ciambella. 6 Infine ricoprite dolce con la crema rimasta, cospargete con il croccante spezzettato e decorate con le amarene sciroppate